DOLAR 28,9208 0.08%
EURO 31,4850 -0.1%
ALTIN 1.924,021,84
BITCOIN 11400051,68%
BÜTÇE DOSTU PRATİK YEMEKLER
1915 okunma

BÜTÇE DOSTU PRATİK YEMEKLER

ABONE OL
21 Ocak 2023 00:11
BÜTÇE DOSTU PRATİK YEMEKLER
1

BEĞENDİM

ABONE OL

Son zamanlarda ekonominin dalğalanmasıyla mutfakta ne yapacağını ve maaliyet konusunu hesaplayamayanlara bütçe dostu birkaç tarif…

KIZARMIŞ MERCİMEK KÖFTESİ

blank

Malzemeler

  • 1,5su bardağıkırmızı mercimek(haşlanmış)
  • 1su bardağıince bulgur
  • 6yemek kaşığıirmik
  • 250gramdana kıyma
  • 1,5yemek kaşığıun
  • 1adetrendelenmiş soğan
  • 1çay kaşığıtuz
  • 2çay kaşığıtoz kırmızı biber

Nasıl Yapılır?

  1. Kırmızı mercimekleri haşlayın ve yumuşadıktan sonra derin bir kaseye aktarın.
  2. Üzerine ince bulgur, irmik, kıyma, un, rendelenmiş soğan, tuz ve toz kırmızı biberi de ekledikten sonra tüm malzemeler birbirine güzelce karışana kadar yoğurun.
  3. İyice yoğrulan mercimekli harcınızdan cevizden biraz daha büyük parçalar alın ve yuvarlayıp, yassı şekil verin.
  4. Köfteleri kızgın yağda nar gibi kızarana kadar pişirip, sos ile birlikte veya salataların üzerine ekleyerek afiyetle tüketin.

 

YOĞURTLU KARNIBAHAR

blank

Malzemeler

  • 1/2adetkarnabahar

Üzeri için:

  • 2su bardağıyoğurt
  • 3dişsarımsak
  • 1çay kaşığıtuz
  • 2yemek kaşığızeytinyağı
  • 1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber

Nasıl Yapılır?

  1. Karnabaharları çiçeklerine ayırdıktan sonra bol suyla yıkayın ve derince bir tencereye alıp, üstüne geçecek kadar su ilave ettikten sonra altını açıp, karnabaharlar yumuşayana dek haşlayın.
    karnabahar-yogurtlama-1
  2. Onlar haşlanırken sarımsakları yoğurdun içine rendeleyin ve biraz da tuz ekledikten sonra güzelce karıştırın.
  3. Haşlanmış karnabaharları bir kaba alın ve üstlerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
    karnabahar-yogurtlama-2
  4. Zeytinyağında kızdırdığınız toz kırmızı biberi de en üste gezdirdikten sonra servis edin.
    karnabahar-yogurtlama-3

FIRIN TORBASINDA TAVUK

blank

Malzemeler

  • 6adettavuk baget
  • 2adet orta boypatates
  • 1adet büyük boyhavuç

Marinesi için:

  • 3yemek kaşığıyoğurt
  • 1yemek kaşığısalça
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1çay kaşığıkekik
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay bardağızeytinyağı

Püf Noktası

Vaktiniz varsa tavuğunuzu daha uzun marine edebilirsiniz. Tavuğunuzun daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Fırın Poşetinde Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tavuk bagetleri isteğe bağlı olarak derilerini çıkarın. Bir kap içerisinde sos için gerekli tüm malzemeleri karıştırın.
    firin-posetinde-tavuk-yapim1
  2. Tavukları sosa bulayın. Üzerini streçleyip 1 saat dinlendirin.
    firin-posetinde-tavuk-yapim2
  3. Patatesleri elma dilim doğrayın. Havuçları da yuvarlak doğrayın. Fırın poşetini bir tatlı kaşığı un koyup sallayın heryerine bulaşsın. Tavukları poşetin içine alın. Patates ve havuçları da ekleyin. Ağzını sıkıca bağlayın.
    firin-posetinde-tavuk-yapim3
  4. Poşetin üzerine kürdanla bir kaç delik açın.
    firin-posetinde-tavuk-yapim4
  5. Fırın kabına yerleştirindiğiniz poşeti önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirin.Afiyet olsun.
    firin-posetinde-tavuk-yapim5

KIYMALI PIRASA

Malzemeler

  • 4 dal pırasa
  • 250 gram kıyma
  • 2 adet havuç
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı pirinç
  • 1 tutam tuz

Nasıl Yapılır?

  1. Pırasaları yıkayın ve verev bir şekilde iri iri doğrayın.
  2. Havuçları yıkayıp, soyun ve halka halka dilimleyin.
  3. Tencereye yağı alın ve kıymayı yaklaşık 7-8 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun.
  4. Üstüne salçayı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.Ardından doğradığınız havuçları ekleyip, birkaç kez karıştırın ve pırasaları ilave edin.
  5. Yıkadığınız pirinçleri ve tuzunu da ekledikten sonra, üstüne çıkacak kadar sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın.

KIBRIS KÖFTESİ

blank

Malzemeler

  • 1 kilo patates(rendelenmiş)
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 2 dilim bayat ekmek kırıntısı
  • 1/2 demet maydanoz(kıyılmış)
  • 1 adet soğan(rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı nane

Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir kaseye aktardığınız rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış patateslerin üzerine kıyma, yumurta, bayat ekmek kırıntısı, doğranmış maydanoz, rendelenmiş soğan, tuz, kimyon ve naneyi ekleyin ve tüm malzemeler birbirine karışana dek yoğurun.
  2. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde şekil verin.
  3. Tavada kızdırdığınız derin yağda köfteleri altın sarısı rengini alana kadar kızartın ve sıcak olarak servis edin.

SIKMA KÖFTE

blank

Malzemeler

Hamuru için:

  • 1.5 su bardağı irmik
  • 1.5su bardağı köftelik ince bulgur
  • 2su bardağı ılık su

Sosu için:

  • 3yemek kaşığı tereyağı
  • 1yemek kaşığı biber salçası
  • 2diş sarımsak
  • 2adet domates
  • 1çay kaşığı tuz
  • 1çay kaşığı karabiber

Püf Noktası

Sıkma köftenin yapılışı kısırı andırıyor. Suyu az gelirse, biraz daha ilave edebilirsiniz. Kıvamı fazla yumuşak olursa, şekillendirirken zorlanabilirsiniz, o yüzden suyu ilave ederken dikkatli olmalısınız.

Sıkma Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Genişçe bir yoğurma kabına, irmiği ve bulguru alın, ılık suyla ıslatıp karıştırın ve üstünü kapatarak yaklaşık 10 dakika kabarması için bir kenarda bekletin.
  2. Bekleme süresinin sonunda güzelce yoğurun, duruma göre biraz daha ılık su ilavesi yapabilirsiniz. Harcınızı fındık büyüklüğünde yuvarlak yuvarlak şekillendirin ve ortalarına parmağınızla hafifçe bastırarak çukurlar yapın.
  3. Hazırladığınız köfteleri hafifçe unlanmış bir tepsinin içine alın.
  4. Bir tencereye bolca su doldurun ve bolca tuz serpin, su kaynamaya başlayınca hazırladığınız köfteleri içine atın ve yaklaşık 15 dakika haşlayın.
  5. Köfteler haşlanırken sosunu hazırlayın. Tereyağını bir tavaya alın ve eriyince içine ince doğranmış sarımsakları atıp kavurun.
  6. Sarımsakların kokusu gelmeye başlayınca üstüne salçayı ekleyip kavurun. Ardından ince ince doğranmış domatesleri ekleyin ve köfteleri haşladığınız sudan da bir kaç kepçe alarak içine ilave edin.
  7. Tuz ve karabiberi de ilave edin ve sosunuzu hazırlayın. Sos hazır olunca içerisine haşlanmış olan köfteleri alın ve bir kaç dakika bu şekilde pişirdikten sonra altını kapatıp, servis tabağına alın.
  8. Üstünü ince doğranmış taze soğanlarla süsleyerek servis edin.

TAVUK CİĞERİ

blank

Malzemeler

  • 600gram tavuk ciğeri (yürek ilaveli)
  • 4yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2adet büyük boy kuru soğan
  • 1adet orta boy kırmızı dolmalık biber
  • 1/4demet maydanoz
  • 1tatlı kaşığı domates salçası
  • 1çay kaşığı tuz
  • 1/2çay kaşığı kimyon
  • 1/2çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2çay kaşığı pul biber 

 Püf Noktası

Taze ve beklememiş ciğer kullanmaya, sinir, kan pıhtısı ve yağlarını temizledikten sonra duru su çıkana kadar yıkamaya dikkat edin.Mevsimindeyseniz domates salçası yerine kabuğunu soyduktan sonra küçük küpler halinde doğradığınız sulu ve lezzetli domatesleri kullanabilirsinizPişirme esnasında yağ sıçramaması için kapaklı bir tava kullanın. Baharatları suyunu çeken ve kavrulmaya başlayan ciğerlere son olarak ekleyin.

Tavuk Ciğeri Tarifinin Pişirme Önerisi

Toz kekik, toz biber gibi baharatlara arzuya göre yer verebilirsiniz.

Tavuk Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tavuk ciğerlerinin fazla yağ ve sinirlerini dikkatli bir şekilde temizleyin. Tavuk yüreklerini ortadan ikiye kestikten sonra orta kısımlarında yer alan kan pıhtılarını akan su altında temizleyin.
  2. Kanının tamamen gitmesi için en az 10 dakika kadar soğuk su dolu bir tencerede beklettiğiniz yürek ve ciğerlerin fazla suyunu süzün. Üzerlerini kuruladıktan sonra ciğerleri büyüklüklerine göre iki eşit parçaya bölün.
  3. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları ince ince piyazlık şeklinde doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız renkli dolmalık biberi, yarım ay şeklinde kesin.
  4. Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz maydanoz yapraklarını tek tek ayıklayın arzuya göre incecik kıyın.
  5. Zeytinyağını ekleyip geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Piyazlık kuru soğanları ekleyip hafif bir renk alana kadar karıştırarak kavurun.
  6. Sonrasında kırmızı biberleri katıp kavurma işlemini kısa bir süre daha sürdürün. Temizlenmiş tavuk ciğerlerini tavaya alıp aralarda karıştırarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  7. Az miktarda domates salçası, tuz, kimyon, taze çekilmiş tane karabiber ve arzuya göre pul biber kattığınız tavuk ciğerini kısık ateşte 4-5 dakika daha pişirdikten sonra servis tabaklarına alın.
  8. Ayıklanmış maydanoz yapraklarıyla süsledikten sonra sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

En az 10 karakter gerekli

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.